もうすぐクリスマス

ノチェ・ブエナ、シンバン・ガビ、そのほかのごちそう。フィリピンのクリスマス料理

フィリピンはクリスマスの季節が世界で最も長い国のひとつで、料理の支度も早くから始まります。12月16日から24日まで続く9日間の早朝ミサ「シンバン・ガビ」の後には、ビビンカ、プト、温かいチョコレートを楽しみ、クリスマスイブの真夜中のミサの後は「ノチェ・ブエナ」のごちそうを囲みます。ローストポークやハム、パンシット、甘いスパゲッティ、冷たいフルーツサラダ、レチェフランなどが並びます。そのために作る料理をご紹介します。