フィリピン料理を、くわしく解説。

フィリピン料理についてのじっくり読める記事です。料理とは何か、どこから来たのか、どう食べるのかを、それぞれのレシピとあわせてご紹介します。

42品

フィリピン料理とは何か、その味の特徴、歴史、地域ごとの違い、そして試したい定番料理42品を紹介します。

32品

ハロハロ、レチェフラン、ウベ、そしてカカニンと呼ばれる米のお菓子まで。32品のスイーツと、食べられる場面を紹介します。

13品

シログのプレート、漬け込んだ肉、揚げ魚、お粥:フィリピンの人たちが一日を始める13通りの朝ごはんです。

20品

酸っぱいシニガン、しょうがの効いたティノラ、濃厚なブラロなど、20品のスープとその食べ方を紹介します。

39品

フィリピンのノチェ・ブエナの食卓に並ぶ39品と、その前に食べるシンバン・ガビの料理です。

8品

バレンシアナ、イブス、カラマイ・ハティなど、西ビサヤ地方でカラグカラグ(ウンダス)に作る8品を紹介します。

21品

バッチョイ、ポチェロ、イナサル、カディオス・バボイ・アット・ランカなど。イロイロ島とネグロス島のイロンゴ(ヒリガイノン)料理 21品を紹介します。