ティラピアのイナウ:詰め物をしたティラピアのグリル
ティラピアのイナウ(Inihaw na tilapia)は、トマト、玉ねぎ、しょうがを詰めたティラピアを丸ごとホイルで包み、身がしっとりして香ばしくなるまで焼く料理です。
ティラピアのイナウについて
ティラピアのイナウは、トマト、玉ねぎ、しょうがを詰めたティラピアを丸ごと焼いた料理です。香ばしくてしっとりしていて、炭火で焼いて、しょうゆとカラマンシーのたれを添えて食べることが多い一品です。*イナウ(Inihaw)*は「焼いた」という意味です。
ティラピアのイナウは、シンプルで新鮮な料理で、炭火焼きによく合います。トマト、玉ねぎ、しょうがを魚に詰めると、しっとりと仕上がり、中から風味がつきます。香ばしさは、カラマンシーとしょうゆのたれとよく合います。
材料のメモ
- ティラピア(丸ごと):うろこを取り、内臓を取り除いたもの。
- トマト、玉ねぎ、しょうが:詰め物にします。
- 塩とこしょう:シンプルな味つけです。
- バナナの葉またはホイル:魚がくっつくのを防ぎます。
ティラピアのイナウをおいしく作るコツ
- 魚に切り込みを入れます。均一に火が通ります。
- 焼く前に包みます。くっつくのを防ぎます。
- 中火で焼きます。一度だけ裏返します。
- 焼け具合を確かめます。身が白く不透明になっていれば焼けています。
ティラピアのイナウの付け合わせ
白いご飯と、しょうゆ、カラマンシー、唐辛子のたれを添えてお召し上がりください。
アレンジと代用
- バナナの葉:香りを強くしたいときに使います。
- オーブン:200 °Cで焼きます。
保存と温め直し
作りたてが一番おいしいです。冷蔵で2日まで保存でき、やさしく温め直します。
よくある質問
焼けたかどうかはどうすればわかりますか?
身が白く不透明になります。
切り身でも作れますか?
はい、ホイルで包んで作れます。
どんなたれが合いますか?
しょうゆとカラマンシーです。
魚がくっつかないようにするには?
焼き網にたっぷり油を塗るか、魚をバナナの葉かホイルで包みます。
ほかの魚でも作れますか?
はい。バンガス、プラムやサバでもおいしくできます。
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ギナタアンのエビ(Ginataang Hipon)、バンガスのシシグ(Bangus Sisig)、バンガスのレジェノ(Rellenong Bangus)。
