Inihaw na Tilapia: Gegrillte gefüllte Tilapia
Inihaw na tilapia ist eine ganze Tilapia, gefüllt mit Tomaten, Zwiebeln und Ingwer, in Folie gewickelt und gegrillt, bis das Fleisch saftig und rauchig ist.
Über Inihaw na Tilapia
Inihaw na tilapia ist eine ganze gegrillte Tilapia, gefüllt mit Tomaten, Zwiebeln und Ingwer. Sie ist rauchig und saftig, wird oft über Kohlen gegrillt und mit einem Soja-Calamansi-Dip serviert. Inihaw bedeutet gegrillt.
Inihaw na tilapia ist ein einfaches, frisches Gericht, das sich gut für einen Holzkohlegrill eignet. Das Befüllen des Fisches mit Tomaten, Zwiebeln und Ingwer hält ihn saftig und verleiht ihm von innen heraus Geschmack. Das rauchige Aroma passt wunderbar zu einem Calamansi-Soja-Dip.
Hinweise zu den Zutaten
- Ganze Tilapia: geschuppt und ausgenommen.
- Tomaten, Zwiebeln und Ingwer: die Füllung.
- Salz und Pfeffer: einfache Würze.
- Bananenblatt oder Folie: schützt den Fisch vor dem Ankleben.
Tipps für die beste Inihaw na Tilapia
- Den Fisch einschneiden. Damit er gleichmäßig gart.
- Vor dem Grillen einwickeln. Um ein Ankleben zu verhindern.
- Bei mittlerer Hitze grillen. Einmal wenden.
- Garprobe machen. Das Fleisch sollte undurchsichtig sein.
Was man zu Inihaw na Tilapia serviert
Serviere dazu gedämpften Reis und einen Dip aus Sojasauce, Calamansi und Chili.
Variationen und Alternativen
- Bananenblatt: für zusätzliches Aroma verwenden.
- Ofen: bei 200 °C backen.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Am besten frisch. Bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und sanft erwärmen.
Häufig gestellte Fragen
Woran erkenne ich, dass der Fisch gar ist?
Das Fleisch wird undurchsichtig.
Kann ich Filets verwenden?
Ja, in Folie gewickelt.
Welcher Dip passt dazu?
Sojasauce und Calamansi.
Wie verhindere ich, dass der Fisch festklebt?
Den Grill gut einölen oder den Fisch in Bananenblatt oder Folie wickeln.
Kann ich einen anderen Fisch verwenden?
Ja. Bangus, Pompano und Makrele funktionieren.
