Kaffee-Jelly: Kaffee-Gelatinewürfel in süßer Sahne
Kaffee-Jelly ist festes, leicht bitteres Kaffee-Gelee, das in Würfel geschnitten und in süßer Milch und Sahne auf Eis serviert wird. Es ist ein kühles, erwachsenes Dessert, das gut zu einem üppigen Weihnachtsessen passt.
Über Kaffee-Jelly
Kaffee-Jelly ist ein erfrischendes Dessert aus Japan, das auf den Philippinen beliebt wurde und heute in Cafés verkauft sowie zu Hause für Feiern zubereitet wird. Das Gelee ist fest und durch den Kaffee leicht bitter, was durch die süße, cremige Milch, in der es schwimmt, ausgeglichen wird.
Es ist eines der einfachsten Desserts für eine große Gesellschaft. Das Gelee wird einen Tag im Voraus zubereitet, in Würfel geschnitten und in wenigen Minuten zusammengestellt, und es benötigt nur wenige Zutaten.
Hinweise zu den Zutaten
- Löslicher Kaffee: löst sich schnell auf und sorgt für einen kräftigen Geschmack. Verwende eine hochwertige Marke, da man den Geschmack deutlich herausschmeckt.
- Gelatinepulver: lässt das Gelee fest werden. Geschmacksneutrales Pulver sorgt für zarte, klare Würfel.
- Kondensmilch und All-Purpose Cream: die süße, cremige Sauce.
- Ungesüßte Kondensmilch (Evaporated Milk): verdünnt die Sahne, sodass das Gelee darin schwimmt.
Tipps für das beste Kaffee-Jelly
- Gelatine einweichen. Weiche sie zuerst in kaltem Wasser ein, damit sie sich gleichmäßig auflöst.
- Kaffee stark zubereiten. Schwacher Kaffee wird nach dem Kühlen blass und fad.
- Über Nacht kühlen. Das Gelee wird fest und lässt sich sauber schneiden.
- Auf Eis servieren. Die Sauce ist sehr süß und schmeckt kalt am besten.
Was man zu Kaffee-Jelly serviert
In hohen Gläsern mit Crushed Ice und Sauce servieren. Es ist ein gutes, leichtes Dessert nach Schweine-Hamonado, Kare-Kare oder anderen üppigen Festtagsgerichten.
Variationen und Alternativen
- Milchtee-Jelly: Verwende starken Tee anstelle von Kaffee.
- Mit Tapioka: Gib gekochte Tapiokaperlen ins Glas.
- Weniger süß: Reduziere den Zucker im Gelee oder verwende normale Milch anstelle von Kondensmilch.
- Eiskaffee-Jelly-Getränk: Gib die Würfel in ein Glas Eis-Milchkaffee.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Das Gelee abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Mische die Sahne und das Eis erst beim Servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist mein Gelee gummiartig?
Zu viel Gelatine. Verwende 28 g für 4 Tassen Flüssigkeit.
Kann ich aufgebrühten Kaffee verwenden?
Ja. Brühe ihn stark auf und verwende etwa die 3-fache Menge an Kaffeemehl.
Ist es sehr bitter?
Ein wenig. Der Zucker im Gelee und die süße Sahne gleichen es aus.
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