Maja Blanca: Kokospudding
Maja Blanca ist ein cremiger, schnittfester Kokospudding, der mit Speisestärke gebunden, mit Maiskörnern gespickt und mit gerösteten Kokosraspeln bestreut wird. Es ist ein kühles, cremiges Dessert.
Über Maja Blanca
Maja Blanca ist ein Kokospudding mit Mais, garniert mit gerösteten Kokosraspeln. Es ist ein cremiges, schnittfestes Dessert aus den Philippinen. Der Name ist spanisch für weiße Köstlichkeit.
Maja Blanca ist ein philippinischer Pudding, der dank Speisestärke und Kokosmilch fest genug wird, um ihn in Scheiben zu schneiden. Er gehört auf Weihnachtsfeiern und Fiestas einfach dazu und wird oft mit Latik oder gerösteten Kokosraspeln garniert. Die süßen Maiskörner verleihen ihm Struktur und einen kleinen Biss bei jedem Bissen.
Hinweise zu den Zutaten
- Kokosmilch: Verwende Vollfett-Kokosmilch für den cremigsten Pudding.
- Speisestärke: das Bindemittel; verquirle sie zuerst mit kalter Flüssigkeit.
- Süße Maiskörner: sorgen für Süße und Struktur.
- Geröstete Kokosraspeln oder Latik: der knusprige Abschluss.
Tipps für die beste Maja Blanca
- Rühre die Speisestärke glatt. Um Klümpchen zu vermeiden.
- Kühl stellen, bis er fest ist. Mindestens 3 Stunden.
Was man zu Maja Blanca serviert
Kühl servieren.
Variationen und Alternativen
- Buko Pie: siehe Buko Pie.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Der Pudding behält kalt seine Form und schmeckt gekühlt am besten.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist meine Maja Blanca zu weich?
Sie brauchte mehr Kochzeit oder mehr Speisestärke. Rühre, bis die Masse sehr dickflüssig ist und sich vom Topfrand löst.
Kann ich sie vegan zubereiten?
Ja. Verwende Pflanzenmilch anstelle von Kuhmilch.
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