Tortang Giniling: Tortilla de cerdo molido
El Tortang giniling es una tortilla salada repleta de cerdo molido sazonado, patatas y zanahorias. Es un almuerzo sencillo y saciante para acompañar con arroz y banana ketchup.
Sobre el Tortang Giniling
El Tortang giniling es una tortilla filipina con cerdo molido sazonado, patatas y zanahorias. Es una comida saciante y económica que se come con arroz y banana ketchup. Es un elemento básico de la cocina casera y de las fiambreras.
El relleno se cocina primero, se deja enfriar y luego se mezcla con los huevos batidos para que la tortilla no se deshaga. Se fríe en una sartén hasta que esté dorada y luego se le da la vuelta. El resultado es una tortilla abundante y sabrosa que no se parece en nada a una delicada tortilla francesa.
Notas sobre los ingredientes
- Cerdo molido: sazonado con salsa de soja.
- Patatas y zanahorias: cortadas en dados pequeños.
- Ajo y cebolla: los aromáticos.
Consejos para preparar el mejor Tortang Giniling
- Cocina el relleno hasta que quede seco. La humedad hace que se desmorone.
- Deja enfriar antes de mezclar. Para que el huevo no se cocine.
- Usa una sartén antiadherente. Facilita darle la vuelta.
- Dale la vuelta con un plato. Para un giro limpio.
Con qué acompañar el Tortang Giniling
Sirve con arroz al vapor y banana ketchup.
Variaciones y sustituciones
- Versión de berenjena: consulta el Tortang Talong.
- Con queso: añade queso rallado.
- Versión de res: usa res molida.
Conservación y recalentado
Refrigera durante 2 días y recalienta en una sartén.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se desmoronó mi tortilla?
El relleno estaba demasiado húmedo.
¿Puedo hornearla?
Sí, a 180 °C.
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, recalienta en una sartén.
