Turon: rollitos de plátano fritos
El turon es plátano saba maduro envuelto con yaca en una envoltura de rollito de primavera, rebozado en azúcar moreno y frito hasta que el azúcar se carameliza en una cubierta crujiente.
Sobre el Turon
El turon es un rollito de primavera de plátano frito con azúcar caramelizado. Los plátanos saba maduros y la yaca se envuelven en envolturas de lumpia, se pasan por azúcar moreno y se fríen hasta que el azúcar se convierte en una cubierta crujiente de caramelo. Es un aperitivo filipino muy querido.
El turon es un aperitivo filipino que se hace envolviendo rodajas de plátano en una envoltura de rollito de primavera y friéndolas hasta que el azúcar se caramelice. La cubierta dulce y crujiente y el plátano suave por dentro lo convierten en un favorito en los mercados y en el hogar. A menudo se prepara con yaca para darle más sabor.
Notas sobre los ingredientes
- Plátanos saba: dulces y almidonados, ideales para freír.
- Envolturas de lumpia: finas y crujientes al freírlas.
- Azúcar moreno: forma la corteza de caramelo.
- Tiras de yaca: opcionales, añaden un sabor frutal.
Consejos para el mejor Turon
- Sella con agua. Para que se mantenga cerrado.
- Fríe a fuego medio. El azúcar se puede quemar.
- Escurre en una rejilla. Para mayor crocantez.
Con qué servir el Turon
Sirve caliente.
Variaciones y sustituciones
- Banana cue: consulta Banana Cue.
Almacenamiento y recalentamiento
El turon es mejor fresco. Las sobras se pueden volver a dejar crujientes en un horno a 200 °C durante 5 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlo con antelación?
Enróllalos con antelación; fríelos al momento.
¿Por qué se abrió mi turon al freírlo?
No estaba bien sellado o enrollado firmemente. Sella los bordes con un poco de agua.
¿Puedo hornear turon?
Sí, pincela con aceite y hornea a 200 °C durante unos 20 minutos.
