Ginataang Hipon: Garnelen in Kokosmilch
Garnelen, in Kokosmilch mit Knoblauch, Ingwer, Kürbis und Schlangenbohnen geköchelt: ein frisches, cremiges Gericht, das weniger als eine halbe Stunde dauert.
Über Ginataang Hipon
Ginataang Hipon sind Garnelen, die in Kokosmilch mit Knoblauch, Ingwer, Kürbis und Schlangenbohnen geköchelt werden. Es ist cremig, frisch und schnell, in etwa 35 Minuten fertig und ein Favorit in der Bicol-Region sowie in den gesamten Visayas.
Ginataang Hipon ist ein schnelles, cremiges Gericht, das sich perfekt für unter der Woche eignet. Die Garnelen garen in wenigen Minuten, daher ist es wichtig, sie nicht zu verkochen. Die Kokosmilchsauce ist leicht süßlich und durch Ingwer und Chilis ausgewogen.
Hinweise zu den Zutaten
- Garnelen: geschält oder für mehr Geschmack mit Schale.
- Kokosmilch: verwende Vollfett-Kokosmilch für Cremigkeit.
- Kabocha-Kürbis und Schlangenbohnen: das Gemüse.
- Ingwer und Knoblauch: die Aromaten.
Tipps für das beste Ginataang Hipon
- Sanft köcheln lassen. Damit die Kokosmilch geschmeidig bleibt.
- Gare zuerst den Kürbis. Er braucht am längsten.
- Gib die Garnelen zum Schluss hinzu. Sie garen in wenigen Minuten.
- Gib die Bohnen spät hinzu. Damit sie knackig bleiben.
- Zum Schluss würzen. Mit Fischsauce.
Was man zu Ginataang Hipon serviert
Mit gedämpftem Reis servieren.
Variationen und Alternativen
- Mit Kalabasa: siehe Ginataang Kalabasa at Sitaw.
- Mit Krabbe: Krabbe verwenden.
- Mit Schweinefleisch: Schweinebauch hinzufügen.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sanft erwärmen, damit die Garnelen zart bleiben.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat sich die Sauce getrennt?
Die Hitze war zu hoch.
Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?
Ja, taue sie zuerst auf.
Kann ich es scharf machen?
Gib geschnittene Chilis zur Sauce.
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