Rinder-Pares: Süßes geschmortes Rindfleisch
Pares ist ein philippinischer Streetfood-Favorit: Rinderbrust, langsam in einer süßen Soja- und Sternanisbrühe geschmort, serviert mit Knoblauchreis und einer Tasse der Suppe. Das Rindfleisch ist zart und die Soße dickflüssig und aromatisch.
Über Rinder-Pares
Rinder-Pares ist geschmortes philippinisches Rindfleisch, das mit Knoblauchreis und einer Tasse Brühe serviert wird. Pares bedeutet Paar, weil Rindfleisch und Reis gepaart werden. Das Rindfleisch wird in Sojasoße, Zucker und Sternanis weich gekocht und ist ein beliebtes Streetfood sowie eine späte Mahlzeit.
Rinder-Pares begann als Streetfood und wurde zu einem Klassiker nächtlicher Imbisse. Es wird traditionell mit gebratenem Knoblauchreis und einer Tasse Rinderbrühe serviert. Das Rindfleisch wird gekocht, bis es zerfällt, und die Soße ist dickflüssig und süß.
Hinweise zu den Zutaten
- Rinderbrust: wird schmelzend zart.
- Sternanis: gibt das typische Aroma.
- Sojasoße und brauner Zucker: die Basis zum Schmoren.
- Knoblauch und Ingwer: sorgen für Tiefe.
Tipps für das beste Rinder-Pares
Was man zu Rinder-Pares serviert
Mit Knoblauchreis und einer Tasse der Brühe servieren.
Variationen und Alternativen
- Schweine-Pares: Schweinefleisch verwenden.
- Pata tim: siehe Pata Tim.
- Schnellkochtopf: 45 Minuten.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Mit einem Schluck Brühe sanft aufwärmen.
Häufig gestellte Fragen
Warum heißt es Pares?
Paarung aus Rindfleisch und Reis.
Was ist Sternanis?
Ein Gewürz mit Lakritzaroma.
Warum heißt es Pares?
Es bedeutet Paar, weil es Rindfleisch mit Reis und Brühe kombiniert.
Kann ich ein anderes Stück Fleisch verwenden?
Rinderhesse oder Rindernacken funktionieren ebenfalls.
