Puto: Pasteles de arroz al vapor
Los puto son pasteles de arroz al vapor esponjosos y ligeramente dulces, a menudo cubiertos con queso. Se comen con dinuguan o como bocadillo.
Acerca del Puto
Los puto son pasteles de arroz al vapor, a menudo cubiertos con queso. Se sirven con dinuguan o como bocadillo. Los pasteles son ligeros, esponjosos y ligeramente dulces.
El puto se encuentra entre los kakanin más comunes de Filipinas. Estos pequeños y esponjosos pasteles de arroz al vapor son ligeramente dulces y a menudo están cubiertos con queso. Tradicionalmente se combinan con platos salados como el dinuguan, creando una combinación dulce y salada.
Notas sobre los ingredientes
- Harina de arroz: le da al puto su textura ligera y ligeramente elástica.
- Polvo de hornear: hace que los pasteles suban durante la cocción al vapor.
- Leche y huevos: aportan riqueza y suavidad.
Consejos para obtener el mejor Puto
- No mezcles en exceso. Para obtener un puto esponjoso.
- Llena los moldes hasta tres cuartas partes. Para permitir que suban.
- Envuelve la tapa con una toalla. Para evitar el goteo.
Con qué servir el Puto
Sirve con dinuguan o como bocadillo.
Variaciones y sustituciones
- Puto de queso: añade queso.
- Puto de ube: añade ube.
Almacenamiento y recalentado
Refrigera hasta por 2 días y vuelve a cocer al vapor durante unos minutos para suavizar. El puto también se puede congelar durante 1 mes.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi puto quedó plano?
La mezcla se batió en exceso o el polvo de hornear estaba viejo. Mezcla solo hasta integrar.
¿Puedo hacer puto sin vaporera?
Sí. Usa una olla con una rejilla y una tapa envuelta en una toalla.
