Puto: Gedämpfte Reiskuchen
Puto sind luftige, leicht süße gedämpfte Reiskuchen, die oft mit Käse belegt werden. Sie werden zu Dinuguan oder als Snack gegessen.
Über Puto
Puto sind gedämpfte Reiskuchen, die oft mit Käse belegt werden. Sie werden mit Dinuguan oder als Snack serviert. Die Kuchen sind leicht, luftig und mild süß.
Puto gehört zu den verbreitetsten Kakanin auf den Philippinen. Diese kleinen, luftigen gedämpften Reiskuchen sind mild süß und oft mit Käse belegt. Sie werden traditionell mit herzhaften Gerichten wie Dinuguan kombiniert, was eine süß-herzhafte Kombination ergibt.
Hinweise zu den Zutaten
- Reismehl: verleiht Puto seine leichte, leicht zähe Textur.
- Backpulver: lässt die Kuchen beim Dämpfen aufgehen.
- Milch und Eier: sorgen für Reichhaltigkeit und Weichheit.
Tipps für die besten Puto
- Nicht zu viel rühren. Für luftige Puto.
- Fülle die Förmchen zu drei Vierteln. Damit sie aufgehen können.
- Wickle den Deckel in ein Tuch. Um Tropfen zu verhindern.
Was man zu Puto serviert
Serviere sie mit Dinuguan oder als Snack.
Variationen und Ersetzungen
- Käse-Puto: Käse hinzufügen.
- Ube-Puto: Ube hinzufügen.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern und einige Minuten erneut dämpfen, um sie weich zu machen. Puto können auch für 1 Monat eingefroren werden.
Häufig gestellte Fragen
Warum sind meine Puto flach?
Der Teig wurde zu stark gerührt oder das Backpulver war alt. Nur so lange verrühren, bis alles miteinander verbunden ist.
Kann ich Puto ohne Dämpfer zubereiten?
Ja. Verwende einen Topf mit einem Einsatz und einem in ein Tuch gewickelten Deckel.
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