Adobong Kangkong: Espinaca de agua en salsa de adobo
Espinaca de agua cocinada rápidamente con ajo, salsa de soja y vinagre: la rapidez de un salteado con sabor a adobo. Listo en 10 minutos.
Sobre el Adobong Kangkong
El Adobong kangkong es espinaca de agua cocinada rápidamente con ajo, salsa de soja y vinagre. Es una forma rápida y sabrosa de cocinar verduras de hoja, lista en unos diez minutos. El kangkong es una de las verduras de hoja más consumidas en Filipinas.
El Adobong kangkong convierte una verdura de hoja cotidiana en un sabroso acompañamiento. La espinaca de agua se cocina en minutos y la salsa de adobo le da un sabor ácido y con un toque de ajo. Es un plato muy útil para las noches atareadas de la semana.
Notas sobre los ingredientes
- Espinaca de agua: separa los tallos y las hojas para una cocción uniforme.
- Salsa de soja y vinagre: la base del adobo.
- Panceta de cerdo: opcional, para dar sabor.
Consejos para preparar el mejor Adobong Kangkong
- Separa los tallos y las hojas. Los tallos necesitan más tiempo.
- Mantén el fuego alto. Un salteado rápido.
- Deja que el vinagre hierva brevemente. Antes de remover.
- No la cocines demasiado. Las hojas deben mantenerse verdes.
Con qué acompañar el Adobong Kangkong
Sirve con arroz al vapor y pescado o carne frita.
Variaciones y sustituciones
- Con cerdo: panceta de cerdo crujiente.
- Sitaw: consulta Adobong Sitaw.
Almacenamiento y recalentado
Es mejor fresco. Las hojas se oscurecen y se ablandan a medida que reposan.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otras verduras de hoja?
Sí. La espinaca y el bok choy funcionan.
¿Dónde puedo encontrar kangkong?
En mercados asiáticos; la espinaca es un sustituto.
¿Puedo añadir carne?
Sí, la panceta de cerdo crujiente es común.
