Buko Pie: Pie mit junger Kokosnuss-Creme
Buko Pie aus Laguna hat einen blättrigen Teig, gefüllt mit einer cremigen Masse aus jungem Kokosfleisch. Er ist ein beliebtes Pasalubong.
Über Buko Pie
Buko Pie ist ein knuspriger Pie mit einer Füllung aus junger Kokosnuss aus Laguna. Er ist ein beliebtes Pasalubong (Mitbringsel). Die Füllung ist cremig und der Teig ist butterzart.
Buko Pie ist eine Spezialität der Provinz Laguna und ein beliebtes Pasalubong (Geschenk für zu Hause). Die cremige Füllung besteht aus Streifen junger Kokosnuss (Buko) in einer süßen Creme, und der Teig ist mürbe und butterig. Am besten genießt man ihn frisch mit einer Tasse Kaffee.
Hinweise zu den Zutaten
- Junges Kokosfleisch: zart und leicht süß, der Star der Füllung.
- Kalte Butter und Mehl: sorgen für einen blättrigen Teig; verarbeite ihn nicht zu lange.
- Kondensmilch und Speisestärke: machen die Füllung cremig und dickflüssig.
- Eistreiche: verleiht der Kruste einen goldenen Glanz.
Tipps für den besten Buko Pie
- Verschließe die Ränder. Um ein Auslaufen zu verhindern.
- Bestreiche ihn mit Ei. Für eine goldene Oberfläche.
Was man zu Buko Pie serviert
Serviere Stücke davon.
Variationen und Alternativen
- Maja blanca: siehe Maja Blanca.
- Mini: Backe kleine Pies.
- Gittermuster: zur Dekoration.
Aufbewahren und Aufwärmen
Bewahre den gebackenen Pie bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Erwärme Stücke 10 Minuten lang im 160 °C heißen Ofen, um die Kruste wieder knusprig zu machen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich getrocknete Kokosnuss verwenden?
Frische oder gefrorene junge Kokosnuss ist am besten. Getrocknete Kokosnuss verändert die Textur.
Warum ist meine Kruste matschig geworden?
Die Füllung war zu feucht oder vor dem Backen nicht abgekühlt. Lass sie vollständig abkühlen und backe den Pie, bis er golden ist.
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