Ensaladang Talong: Gegrillter Auberginensalat
Ensaladang Talong ist ein Salat aus angekohlten, geschälten Auberginen mit Tomaten, roten Zwiebeln, gesalzenem Ei und einem würzigen Dressing aus Essig oder Fischsauce. Er ist eine klassische Beilage zu frittiertem Fisch.
Über Ensaladang Talong
Ensaladang Talong ist ein philippinischer Salat aus angekohlten, geschälten Auberginen mit Tomaten, roten Zwiebeln und einem Essig-Fischsaucen-Dressing. Gesalzenes Ei ist ein beliebter Belag. Er ist eine klassische Beilage zu frittiertem oder gegrilltem Fisch.
Ensaladang Talong ist eine beliebte Beilage, besonders zu frittiertem Fisch. Die rauchige Aubergine wird durch die Säure des Essigs und die Frische von Tomaten und Zwiebeln ausgeglichen. Er ist kühl, würzig und einfach zuzubereiten.
Hinweise zu den Zutaten
- Aubergine: angekohlt, bis sie weich und rauchig ist.
- Tomaten und rote Zwiebel: knackiger, frischer Kontrast.
- Essig und Fischsauce: das würzige Dressing.
- Gesalzenes Ei: ein klassischer salziger Belag.
Tipps für den besten Ensaladang Talong
- Kohle die Aubergine vollständig an. Für ein rauchiges Aroma.
- Gib das Dressing erst vor dem Servieren hinzu. Um Wässrigkeit zu vermeiden.
- Stimme das Dressing ab. Sauer, salzig und süß.
Was man zu Ensaladang Talong serviert
Serviere ihn mit frittiertem oder gegrilltem Fisch und Reis.
Variationen und Alternativen
- Mit gesalzenem Ei: der traditionelle Belag.
- Kokos-Variante: siehe Gegrillte Aubergine in Kokosmilch.
- Mit Mango: gib grüne Mango hinzu.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Am besten am selben Tag genießen. Bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich ihn im Voraus zubereiten?
Bereite die Aubergine im Voraus zu; gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.
Was ist ein gesalzenes Ei?
Ein eingelegtes Entenei.
Kann ich im Ofen geröstete Aubergine verwenden?
Ja, obwohl das Aroma über offener Flamme rauchiger ist.
Wie mache ich ihn weniger wässrig?
Drücke die geschälte Aubergine leicht aus und lasse die Tomaten abtropfen.
