Banana Cue: Karamellisierte frittierte Banane
Banana Cue sind Saba-Bananen, die frittiert und in braunem Zucker gewälzt werden, bis der Zucker eine knusprige Karamellhülle bildet. Ein klassischer philippinischer Straßen-Snack am Spieß.
Über Banana Cue
Banana Cue ist ein frittierter Bananen-Snack, der mit karamellisiertem braunem Zucker überzogen ist und gewöhnlich auf einem Spieß serviert wird. Es ist ein klassisches philippinisches Streetfood. Die Bananen sind innen weich und süß und außen von einer knusprigen Karamellhülle umgeben.
Banana Cue gehört zu den beliebtesten Streetfood-Snacks auf den Philippinen und wird von Straßenhändlern auf Spießen mit einer glänzenden Karamellschicht verkauft. Die süß-salzig-knusprige Kombination ist schwer zu widerstehen. Es ist günstig und mit nur wenigen Zutaten zu Hause einfach zuzubereiten.
Hinweise zu den Zutaten
- Saba-Bananen: eine stärkehaltige Kochbanane, die in heißem Öl formstabil bleibt.
- Brauner Zucker: schmilzt und verwandelt sich in knuspriges Karamell.
- Neutrales Öl: zum Frittieren bei gleichmäßiger mittlerer Hitze.
- Bambusspieße: traditionell zum Servieren und einfach zu halten.
Tipps für das beste Banana Cue
- Bei mittlerer Hitze frittieren. Um Anbrennen zu vermeiden.
- Zucker spät hinzufügen. Damit er nicht verbrennt.
Was man zu Banana Cue serviert
Heiß servieren.
Variationen und Alternativen
- Camote Cue: Süßkartoffeln verwenden.
- Gesalzen: Eine Prise Salz hinzufügen.
- Mit Jackfrucht: Jackfrucht hinzufügen.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Banana Cue schmeckt innerhalb einer Stunde am besten. Reste können in einem heißen Ofen 5 Minuten lang wieder knusprig gemacht werden, obwohl das Karamell weicher wird.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist der Zucker verbrannt?
Das Öl war zu heiß. Frittiere bei mittlerer Hitze und gib den Zucker erst gegen Ende hinzu.
Kann ich normale Bananen verwenden?
Verwende feste, leicht unreife Bananen; weiche Bananen zerfallen.
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