Lumpiang Sariwa: Frische Frühlingsrollen
Lumpiang Sariwa ist eine weiche, frische Crepe-Hülle, gefüllt mit einer leicht gegarten Gemüsefüllung und serviert mit einer süßen Knoblauchsauce und gehackten Erdnüssen. Es ist ein erfrischendes Gericht aus der philippinisch-chinesischen Tradition.
Über Lumpiang Sariwa
Lumpiang Sariwa ist die frische Frühlingsrolle der Philippinen: ein weicher Crepe, gefüllt mit leicht gegartem Gemüse und garniert mit einer süßen Knoblauchsauce und gehackten Erdnüssen. Es zeigt chinesischen Einfluss aus Fujian und ist ein Klassiker bei Zusammenkünften.
Lumpiang Sariwa bietet einen erfrischenden Kontrast zu frittierten Lumpia. Der weiche Crepe hüllt eine frische, leicht gegarte Füllung ein, und die süße Knoblauchsauce wird darüber gegossen. Es wird oft bei Partys und besonderen Mahlzeiten serviert.
Hinweise zu den Zutaten
- Lumpia-Hüllen oder Crepes: dünn und biegsam.
- Kohl, Karotten, grüne Bohnen und Ubod: die Gemüsefüllung.
- Brauner Zucker und Speisestärke: für die süße Sauce.
- Gehackte Erdnüsse und roher Knoblauch: die Toppings.
Tipps für die beste Lumpiang Sariwa
- Schneide das Gemüse dünn. Damit es sich leicht rollen lässt.
- Mache die Sauce dickflüssig. Damit sie haften bleibt.
- Rolle erst kurz vor dem Servieren. Um Aufweichen zu vermeiden.
Was man zu Lumpiang Sariwa serviert
Bei Raumtemperatur mit der Sauce und den Erdnüssen servieren.
Variationen und Ersatzzutaten
- Frittierte Version: siehe Lumpia.
- Mit Garnelen: Garnelen hinzufügen.
- Vegetarisch: Garnelen weglassen.
- Mit Ubod: Palmenherz verwenden.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Am besten frisch. Reste 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren; die Hülle wird weicher.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Hüllen selbst machen?
Ja; sie sind ein dünner Crepe.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Erst kurz vor dem Servieren rollen.
Kann ich die Hülle zu Hause machen?
Ja, mit einem einfachen Teig aus Mehl, Ei und Wasser.
Was ist Ubod?
Der essbare Kern der Kokospalme (Palmenherz).
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