Adobong Sitaw: Meterbohnen-Adobo
Meterbohnen, geköchelt in einer knoblauchreichen Soja-Essig-Sauce mit etwas Schweinefleisch oder Tofu. Herzhaft, säuerlich und in 15 Minuten fertig.
Über Adobong Sitaw
Adobong Sitaw sind Meterbohnen nach Adobo-Art in Sojasauce, Essig und Knoblauch gekocht. Es ist ein einfaches, herzhaftes Gemüsegericht, das gut zu Reis und gebratenem Fisch passt. Sitaw (Spargelbohne) ist ein Grundnahrungsmittel in den Philippinen.
Adobong Sitaw ist ein schnelles Gemüsegericht mit den klassischen Adobo-Aromen. Meterbohnen behalten einen angenehmen Biss und nehmen die würzig-säuerliche Sauce auf. Es ist eine gute alltägliche Beilage zu gebratenem Fisch oder Fleisch.
Hinweise zu den Zutaten
- Meterbohnen (Sitaw): In kurze Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Sojasauce und Essig: Die Adobo-Sauce.
- Schweinebauch oder Tofu: Optional für mehr Reichhaltigkeit.
Tipps für das beste Adobong Sitaw
- Schneide die Bohnen gleichmäßig. So garen sie im gleichen Tempo.
- Koche sie nicht zu lange. Sie sollten knackig grün bleiben.
- Gib Schweinefleisch oder Tofu für mehr Gehalt hinzu. Optional.
- Lass den Essig zuerst aufkochen. Bevor du umrührst.
Was man zu Adobong Sitaw serviert
Mit gedämpftem Reis servieren.
Variationen und Alternativen
- Mit Garnelen: Gib Garnelen hinzu.
- Kangkong: Siehe Adobong Kangkong.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Bohnen werden beim Aufwärmen weicher.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Grüne Bohnen verwenden?
Ja. Koche sie nur kurz, damit sie schön grün bleiben.
Kann ich es vegetarisch zubereiten?
Ja, verwende Tofu und lasse das Schweinefleisch weg.
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