Lomi: Dicke Eiernudelsuppe
Lomi ist eine dicke, glänzende Suppe mit dicken Eiernudeln, Schweinefleisch, Leber, Wachteleiern und Gemüse, eingedickt mit Speisestärke und Ei. Es ist ein Gericht für Regentage aus Batangas.
Über Lomi
Lomi ist eine dicke Eiernudelsuppe aus Batangas mit Schweinefleisch, Leber, Gemüse und einer mit Speisestärke und Ei eingedickten Brühe. Sie ist herzhaft und wärmend und ein Favorit an Regentagen. Die Nudeln sind dick und bissfest.
Lomi ist eine herzhafte Nudelsuppe aus Batangas, die dick genug ist, um wie ein Eintopf gegessen zu werden. Die Brühe wird mit Speisestärke und Ei eingedickt und ist reichlich gefüllt mit Schweinefleisch, Leber und Gemüse. Sie ist an Regentagen und in Straßenlokalen sehr beliebt.
Hinweise zu den Zutaten
- Lomi-Nudeln: dicke, frische Eiernudeln, zu finden in asiatischen Supermärkten.
- Schweinebauch und Leber: verleihen der Suppe Reichhaltigkeit und Tiefe.
- Speisestärke und Ei: dicken die Brühe zu einer seidigen Konsistenz ein.
- Wachteleier und Chicharon: beliebte Toppings.
Tipps für die beste Lomi
- Verwende frische Lomi-Nudeln. Für die richtige Textur.
- Am Ende abschmecken. Nach Geschmack.
Was man zu Lomi serviert
Heiß mit Calamansi servieren.
Variationen und Alternativen
- Meeresfrüchte-Lomi: Garnelen hinzufügen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Nudeln saugen Brühe auf, gib daher beim Aufwärmen etwas Brühe hinzu.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Lomi-Nudeln?
Dicke, frische Eiernudeln.
Kann ich andere Nudeln verwenden?
Dicke frische Eiernudeln sind am besten; getrocknete Eiernudeln können verwendet werden, wenn sie vorsichtig gekocht werden.
Warum ist meine Lomi klumpig?
Die Speisestärke wurde trocken hinzugefügt. Mische sie zuerst mit kaltem Wasser und rühre beim Eingießen.
