Champorado: Schokoladen-Reisbrei
Champorado ist ein süßer, dicker Schokoladen-Reisbrei, der traditionell mit salzigem getrocknetem Fisch (tuyo) für ein süß-salziges Frühstück gegessen wird. Wärmend und wohltuend.
Über Champorado
Champorado ist ein süßer Schokoladen-Reisbrei, der traditionell mit salzigem getrocknetem Fisch (tuyo) kombiniert wird. Der süß-salzige Kontrast ist sehr beliebt. Er ist ein Favorit für das Frühstück und die Merienda, besonders an Regentagen.
Champorado ist ein Schokoladen-Reisbrei, der zum Frühstück und zur Merienda genossen wird, besonders an Regentagen. Er wird traditionell mit Kondensmilch beträufelt und mit frittiertem getrocknetem Fisch (tuyo) für einen süß-salzigen Kontrast serviert. Die Schokolade stammt von Tablea, reiner gemahlener gerösteter Kakaomasse.
Hinweise zu den Zutaten
- Klebbreis: die cremige Basis.
- Tablea: ungesüßte Schokoladentafeln, die einen tiefen Schokoladengeschmack verleihen.
- Zucker: gleicht die Bitterkeit der Schokolade aus.
- Kondensmilch: der finale Strudel.
Tipps für den besten Champorado
- Lass den Reis köcheln, bis er weich ist. Häufig umrühren.
- Schmelze die Schokolade vollständig. Für einen geschmeidigen Brei.
Was passt zu Champorado?
Serviere ihn mit Kondensmilch und Tuyo.
Variationen und Ersatzmöglichkeiten
- Mit Kakao: verwende Kakaopulver.
- Vegan: verwende Pflanzenmilch.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen mit Milch oder Wasser verdünnen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Tablea?
Reine philippinische Schokoladentabletten.
Warum Tuyo?
Der salzige Fisch bildet einen Kontrast zum süßen Brei.
Was kann ich verwenden, wenn ich keine Tablea finde?
Ungesüßtes Kakaopulver mit etwas Butter funktioniert.
Warum wird er mit Tuyo serviert?
Der salzige Fisch bildet einen Kontrast zum süßen Brei.
Weitere philippinische Rezepte, die dir gefallen könnten
Philippinischer gebratener Reis, Pancit Palabok und Pancit Bihon.
