Bringhe: Festlicher Reis aus Pampanga
Bringhe ist der Kapampangan-Cousin der Paella: Klebreis, der in Kokosmilch mit Hähnchen und Kurkuma gekocht und in Bananenblättern gedämpft wird. Es ist süß, herzhaft und festlich.
Über Bringhe
Bringhe ist ein festliches Reisgericht aus Pampanga mit Kokosmilch, Hähnchen und Kurkuma. Es wird oft mit Paella verglichen und zu Fiestas und Feiertagen gekocht. Der Reis ist klebrig, golden und aromatisch.
Bringhe ist ein Festtagsgericht aus Pampanga, das oft in großen Mengen für Fiestas und Feiertage gekocht wird. Es ist vom Konzept her der Paella ähnlich, verwendet jedoch Klebreis, Kokosmilch und Kurkuma für ein klebriges, goldenes, leicht süßliches Ergebnis. Traditionell wird es in einer breiten Pfanne gekocht, die mit Bananenblättern ausgelegt ist.
Hinweise zu den Zutaten
- Klebreis: verleiht die klebrige, reichhaltige Textur.
- Kokosmilch: gart den Reis und macht ihn cremig.
- Kurkuma: sorgt für die goldene Farbe.
- Hähnchen und Chorizo: sorgen für herzhaften Geschmack.
Tipps für das beste Bringhe
- Zum Schluss backen oder dämpfen. Für eine goldene Oberfläche.
Was man zu Bringhe serviert
Bei Fiestas servieren.
Variationen und Ersatzzutaten
- Mit Chorizo: Chorizo hinzufügen.
- Paella: ein ähnliches Gericht.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Mit einem Schuss Kokosmilch oder Wasser wieder erwärmen, um den Reis weich zu machen.
Häufig gestellte Fragen
Ist Bringhe wie Paella?
Ähnlich, aber mit Kokosmilch.
Ist Bringhe dasselbe wie Paella?
Sie sind sich vom Konzept her ähnlich, aber Bringhe verwendet Klebreis und Kokosmilch.
Kann ich Bringhe ohne Bananenblätter zubereiten?
Ja. Lege die Pfanne mit Backpapier aus, allerdings fehlt dann das Aroma.
